Ihr Menü online bezahlen &

Schneller genießen!

Sie können Ihr Mittagsmenü gleich bei der Reservierung online bezahlen, dann geht das das Abholen in der Fleischerei noch flotter. Und Sie unterstützen uns dabei, die die Anzahl der Kunden in Ihrer Filiale so gering wie möglich zu halten. So schützen wir uns alle.

Genussreiche

Frohe Weihnachten

Weihnachten ist eine Zeit der Traditionen und des Zusammenseins. Jede Familie hat ihre eigenen, besonderen kulinarischen Traditionen, um diese festliche Zeit zu feiern – die Freude am gemeinsamen Genießen verbindet uns alle. Vielen Dank für dieses gemeinsame genussreiche Jahr mit Ihnen und Ihr Vertrauen in unsere Qualität.

In über 30 Jahren ist unsere Rezeptsammlung entstanden – hier findet man unendlichen Genuss und alles zu den unterschiedlichen Garmethoden, für das perfekte Festessen oder schnelle einfache Rezepte. 

Über 400 Rezepte

Die Radatz Rezeptsammlung

Unsere Rezeptsammlung ist in über 20 Jahren entstanden – hier findet man unendlichen Genuss und alles zu den unterschiedlichen Garmethoden, für das perfekte Festessen oder schnelle einfache Rezepte. Stöbern lohnt sich immer!

Danke an Gabriele Halper für ihre Hingabe und Geduld, mit der sie immer wieder neue Rezepte kreiert und Temperaturen, Garzeiten und Mengenangaben überprüft. Seit über 20 Jahren gehen alle unsere Rezepte und Kochempfehlungen durch ihre fachkundigen Hände. Danke auch an Luzia Ellert für ihre Begeisterung und unglaublicher Liebe zum Detail – unter ihrem fotografischen Auge wird jedes Rezept ein optischer Genuss.

Der Genuss kommt vor die Haustür!

RADATZ HAUSZUSTELLUNG

Das Weihnachtsessen ist schon geplant und nun müssen noch die Zutaten stressfrei ins Haus. Dann muss es am Heiligen Abend nur noch zubereitet werden und schon kann gemeinsam gefeiert, gespeist und getrunken werden. Sollten Sie dieses Jahr nicht aus dem Haus können, bieten wir Ihnen erstmalig eine Hauszustellung in ganz Wien um € 15,- an. Die Hauszustellung gibt es nur über unsere Filiale in der Erlaaer Straße. Weitere Details zur Bestellung und Lieferung entnehmen Sie bitte dem Link.

Mit der Zeit wird's richtig gut

Schmorgerichte für's Festessen

Schmorgerichte sind solche Genüsse, die nur mit der Zeit ganz gut werden. Schmorgerichte sind sozusagen die Entschleuniger unter den Tafelfreuden. Sie verwandeln Zeit in pure Freude, denn das Geheimnis des guten Schmorens bedeutet viel Nichtstun für Sie und viel Zeit fürs schmorende Fleisch im Rohr.

Lange und bei niedriger Temperatur geschmortes Fleisch wird so zart und saftig, weil das Fett und die Gelatine des Bindegewebes richtiggehend dahinschmelzen. Es geht um die Zeit, die wir dem Braten und seinem einsamen, langsamen Schmoren im schweren Topf schenken, die uns dann am Teller das Messer vergessen lässt.

Alle Jahre wieder kommt unser

Cranberry Beinschinken

Woran erkennt man, dass Weihnachten vor der Tür steht? Ganz einfach: Bei uns in den Fleischereien gibt es wieder den saftigen Beinschinken mit Cranberryeinlage – sanft & behutsam von unserem Schinkenmeister Thomas über Buchenholz geräuchert! Zusätzlich gibt ist dieses Jahr auch wieder unsen Festtagsschinken von der Nuss, welcher schonend in Preiselbeersud gegart wurde und so sein mild-süßes Aroma erhält – perfekt für einen kleinen Haushalt.

Die Weihnachtszeit lockt auch mit anderen Spezialitäten, wie Festtags-Schinken-Frikandeau, Spanferkel-Beinschinken, Kalbs-Bratwürstel & vielen feinen Pasteten.

Alle Jahre wieder kommt unser

PREISELBEER SCHINKEN

Woran erkennt man, dass Weihnachten vor der Tür steht? Ganz einfach: Bei uns in den Fleischereien gibt es wieder den saftigen Preiselbeer-Schinken mit Cranberryeinlage – sanft & behutsam von unserem Schinkenmeister Thomas über Buchenholz geräuchert! Zusätzlich gibt ist dieses Jahr auch wieder unsen Festtagsschinken von der Nuss, welcher schonend in Preiselbeersud gegart wurde und so sein mild-süßes Aroma erhält - perfekt für einen kleinen Haushalt.

Die Weihnachtszeit lockt auch mit anderen Spezialitäten, wie Festtags-Schinken-Frikandeau, Spanferkel-Beinschinken, Kalbs-Bratwürstel & vielen feinen Pasteten.

Advent, Advent, es ist...

BRATENZEIT

Endlich ist sie da – die wohl genussvollste und besinnlichste Zeit des Jahres. Um Ihnen Zeit abzunehmen, binden unsere Fleischermeister gerne Ihr Wunschstück für Sie direkt vor Ort! Bei uns finden Sie alles was Sie für einen gelungenen Braten benötigen – flaumige Radatz Serviettenknödel, Waldviertler Erdäpfelknödel, hausgemachtes Rotkraut oder Gabelkraut und vieles mehr.

SCHON AN WEINACHTEN GEDACHT?

Jetzt wäre der richtige Zeitpunkt daran zu denken, was Sie zu Weihnachten kochen möchten. Also, fragen Sie einfach unsere Fleischermeister – wir helfen Ihnen gerne durch diese „ruhigste Zeit des Jahres“.

Ab ins Rohr!

Gefüllter Truthahn

Diese Woche wird es in Österreichs Küchen wieder verlockend nach Truthahn duften. Unser Edel-Truthahn kommt von Pöttelsdorfer aus dem Burgenland & unser Bio-Truthahn stammt vom Biohof Weber aus Niederösterreich. Einfach 600 Gramm pro Person rechnen, dann werden alle satt und zufrieden.

Verschiedene Würzungen, Tipps und Tricks zum saftigen Truthahn. Zum Beispiel mit Bratapfel & Maroni oder Orangen-Kürbis finden Sie in unserer Rezeptsammlung. Unser Tipp: Zusätzliche Fülle in der Backform zubereiten, damit sich niemand darum streitet.

TIPP : Jetzt Vorbestellen! Damit Ihr Truthahn pünktlich und ganz nach Ihren Wünschen bereitsteht, empfehlen wir eine Vorbestellung in Ihrer Filiale. So sparen Sie sich jede Hektik und wir können Ihren Wünschen nachkommen.

Ab ins Rohr!

Gefüllter Truthahn

Diese Woche wird es in Österreichs Küchen wieder verlockend nach Truthahn duften. Unser Edel-Truthahn kommt von Pöttelsdorfer aus dem Burgenland & unser Bio-Truthahn stammt vom Biohof Weber aus Niederösterreich. Einfach 600 Gramm pro Person rechnen, dann werden alle satt und zufrieden. Ideal für kleinere Haushalte: Zarte Brust oder saftige Oberkeule statt dem ganzen Vogel. Sie sparen viel Zeit & Kraft beim Braten & Tranchieren. Und Brust und Keule werden punktgenau zart & saftig.

Verschiedene Würzungen, Tipps und Tricks zum saftigen Truthahn. Zum Beispiel mit Bratapfel & Maroni oder Orangen-Kürbis finden Sie in unserer Rezeptsammlung. Unser Tipp: Zusätzliche Fülle in der Backform zubereiten, damit sich niemand darum streitet.

Fein-Schmecker!

DIE KALBS­BRAT­WURST

Besonderes feines Brät mit zartem Kalbfleisch: Ein Gaumenschmaus und eine feine Abwechslung nach den Gansl-Köstlichkeiten, oder wenn es einmal kein Braten sein soll. 

Dass die Kalbsbratwurst nicht einfach nur in der Pfanne landen muss, zeigt unsere Rezeptidee: Bratwurst-Quiche. Guten Appetit!

Zart & knusprig

GEBRATENE WEIDEGANS

Die Martini-Woche ist da und lockt mit den unterschiedlichsten Gänse-Spezialitäten – lassen Sie sich doch einfach von unseren Rezeptideen inspirieren. Zum Beispiel von der gebratenen Weidegans mit Maronifülle! 

Bei uns finden Sie alles für Ihr gelungenes Ganslmenü – flaumige Serviettenknödel, Waldviertler Erdäpfelknödel, hausgemachtes Rotkraut, Ganslsuppe mit saftigem Gänsefleisch und vieles mehr – wir beraten Sie gerne.

Leberpaté

Wie von der Oma

Unsere Leberpâté wird nach traditioneller Rezeptur zubereitet. Reines Schweinefleisch trifft hier auf sorgfältig abgestimmte Gewürze. Wir bieten sie pur oder mit Preiselbeeren an. Denn der kräftige Geschmack der Leberpâté harmoniert ganz wunderbar mit der feinen Säure der Preiselbeeren. Wer es ganz traditionell mag, isst unsere Leberpâté pur. Sie unterscheidet sich in der Konsistenz deutlich von der Preiselbeer-Variante – schlicht, weil sie etwas gröber ist.

Schonend vorgegart!

KONFIERTE GÄNSEKEULEN

Die Ganslzeit steht vor der Tür und wir möchten Ihnen mit einer Rezeptidee ein bisschen Lust auf die kommenden Wochen machen: Konfierte Gänsekeule, eine vor allem in Frankreich sehr gebräuchliche Methode, bei der Fleisch langsam und schonend gegart wird. Die Keule ist besonders saftig und ist in rund 20 Minuten im Ofen knusprig uns servierfertig. Jetzt in unseren Fleischereien erhältlich – hausgemachtes Rotkraut, Gabelkraut, Serviettenknödel sowie Erdäpfelknödel gibt es natürlich auch bei uns.

TIPP: Jetzt Ihre Weidegans für Martini vorbestellen!

Hausgemacht!

SEIN SÜPPCHEN KOCHEN

Unsere hausgemachten Radatz-Suppen schmecken einfach zu gut. Kein Wunder: Das Sortiment ist groß – ob Karotten-Ingwer-Suppe, Kürbiscremesuppe, Steinpilzcremesuppe, Erdäpfelsuppe, Gemüsesuppe, Erbsensuppe, Knoblauchcremesuppe oder die richtig kräftige Rindssuppe – die Zutaten sind frisch, das Aroma fein abgestimmt. Da braucht man nur mehr heiß machen und genießen.

Kleine Erinnerung:
Montag ist Suppentag!

Schmeckt an diesem Tag nicht nur besonders köstlich, sondern spart auch noch bares Geld durch unsere 4+1 gratis Aktion. Also Suppenlöffel schon bereitlegen und rot im Kalender eintragen!

Wild auf Wild

KÖSTLICHER DAMHIRSCH

Ob Hirsch oder Reh, Wildschwein oder Hase – wer Wild schätzt, findet bei uns eine große Auswahl. Wir bitten um Vorbestellung.

Fleisch vom Damhirsch ist ein besonderer Leckerbissen. Es ist zart und kurzfaserig und bringt einen feinen, milden Wildgeschmack mit sich. Vor allem, wenn es genügend Zeit zum Reifen hatte. Die Gerichte, die man damit zaubern kann, kurbeln Ihre Phantasie an. Damhirschbraten, Damhirschragout, Damhirschrücken – all das schmeckt verdammt gut und passt perfekt zu herbstlichen Spezereien wie Kürbis, Steinpilze und Zwetschgen.

Heiss geliebt & kalt begehrt!

Unsere Blutwurst ist uns nicht Blunzn!

Unsere Blutwurst ist etwas ganz Besonderes – ihren feinen Charakter bekommt sie durch die besondere Würzung mit Majoran, Piment und schwarzem Pfeffer. Sie ist ein wunderbarer Einzelgänger, sie schmeckt solo, also kalt oder kurz angebraten.

Der Klassiker ist bestimmt das Blunzn Gröstl. Die Blunze macht sich aber auch gut im Duett mit Zander, als Blunzngolatsche, oder Blunzn-Crostini. Oder rundet eine Schweinsroulade mit Blunzn-Cranberry-Fülle ab. Alles was der Herbst Gutes auftischt und was reich ist an erdigem, reifem Geschmack passt perfekt zur Blutwurst. Finden wir und lassen uns daher immer wieder etwas Neues einfallen. Guten Appetit!

Es ist soweit: O’zapft einmal anders

ALLES WEISSWURST

Auch wenn wir dieses Jahr auf Wiener Wiesn, die Brunner Wiesn oder das Oktoberfest verzichten müssen, darf die Weißwurst zum Sommerende nicht fehlen.

Die Weißwurst ist Münchner Hoheitsgebiet gewiss. Unsere Weißwurst besteht wir das bayrische Original aus Kalb- und Schweinefleisch, köstlichem Rückenspeck und viel frischer Petersilie. Die weiße Farbe bewahrt die Wurst, weil sie statt mit Pökelsalz mit reinem Salz gewürzt wird. Weil die Wiener Wurstgenießer jedoch gerne den kräftigen Biss schätzen, ist unsere Wiener Weißwurst praller gefüllt. Entscheidend für den Genuss ist die Zubereitung – Weißwürste dürfen nie im kochenden Wasser zubereitet werden, sondern nur bei ca. 70 Grad simmern. Um nicht abrupt abzukühlen, kommt sie samt dem Top auf den Tisch.

Schule? Pause!

Feine Wiener Cabanossi &
Hühner Pausenstangerl

Den Schulbeginn zu planen ist oft gar nicht so leicht. Damit wenigstens die Jause kein Kopfzerbrechen bereitet, gibt es unsere leichten Franz Hühner Pausenstangerl & unsere Feinen Wiener Cabanossi.

HAUTLOS & MILD IM GESCHMACK

Nach einer über Jahrzehnte bewährten Rezeptur werden Rind- und Schweinefleisch mit ausgewählten Gewürzen verfeinert – anschließend werden die Cabanossi über Buchenholz kalt geräuchert. Genauso gut im Geschmack mit 100% Huhn, ganz ohne Geschmacksverstärker, gibt es unsere Franz Hühner Pausenstangerl – mit gutem Gewissen der ideale Snack für die Pause!

Vom Tafelklassler bis zum Maturanten: Vorrat anlegen, Jause einpacken, aufreissen und reinbeissen.

Kürbiskern Beinschinken

DER KÜRBIS HAT WIEDER SAISON

Die kleinen Wunderwerke an Geschmack bringen unsere Radatz Fleischermeister immer wieder auf neue Ideen. Kürbiskern-Beinschinken zum Beispiel, in echter Handarbeit hergestellt, schmeckt leicht nussig und gibt dem saftigen Beinschinken eine feine Note. Auch die feine Kürbis Extra mit frutigen Kürbisstücken, der selbstgemachte Kürbiskern-Aufstrich, das hausgemachte Kürbisgemüse oder die Kürbissuppe lassen aufhorchen – dazu ein Stück frisches Bio Joseph Brot und dann heißt es: genießen.

Ja, ich Grill:

SPARE RIBS

Spareribs sind ein Klassiker des Grillens, ihre Mischung aus knuspriger Kruste & zartem Fleisch ist legendär. Legendär sind auch unsere Spare Ribs Sous Vide gegart – nur mehr am Grill überkrusten, dann fallen sie vom Knochen, auf die Gabel, in den Mund. Das könnte man endlos spielen, aber beim Grillen kann man ja immer wieder eine Pause einlegen. 

Beef Short Ribs

Nicht verpassen! Saftige Beinfleischrippen von der österreichischen Kalbin werden 21 Tage gereift und perfekt vorgegart – lösen sich garantiert von allein vom Knochen. Am Grill oder im Ofen zubereiten.

Mager und zart:

Hausgemachter Kräuterbraten

Magerer Schlussbraten aus dem Schlögel von unserem Voralpen-Tierwohlschwein, umhüllt von mediterranen Kräutern. Aromatisch und sommerlich leicht – also ideal für feinste Sandwiches und delikate Platten an lauen Sommerabenden.

Lust auf saftige Burger?

FRISCH FASCHIERT

Unser Faschiertes gibt es nur absolut frisch! Denn wir faschieren erst dann, wenn Sie sich ein Stück ausgesucht haben. Kalb oder Schwein stehen frisch zur Auswahl, Wild oder Lamm bereiten wir gerne auf Vorbestellung zu.

Für saftige Burger empfiehlt unser Fleischsommelier Josip unseren Kruspelspitz von der Kalbin oder das hintere Ausgelöste vom Bio-Angus-Rind aus Niederösterreich.

Da haben wir den Salat!

SOMMER­LICHER RIND­FLEISCH­SALAT

Saftig gekochtes Rindfleisch ist nicht nur ein Stück Wiener Kultur, sondern stillt auch an heißen Tagen den Appetit auf etwas Erfrischendes. Dafür wird ein gutes Stück zartes Rindskügerl langsam gegart, mit viel frischem Paprika & einer fruchtigen Marinade verfeinert.

Abwechslung muss sein, finden wir. Und daher gibt’s neben dem Rindfleischsalat noch viele andere Sommersalate: Vitello Tonnato, Griechischer Bauernsalat oder unseren beliebten Sommer Wurstsalat.

Ja, ich grill!

FEUER & FLAMME FÜR Rindsfilet-Steak

Das Bedeutungsvolle für uns ist, dass das Filetsteak so zart ist. Und auch das hat seinen guten Grund: Filet ist jener Muskelstrang, der gut geschützt entlang dem Rückenknochen verläuft und kaum Belastungen ausgesetzt ist. Das Fleisch setzt kein Fett an, ist saftig und – weil es nur wenig davon gibt – entsprechend kostbar.

Der Rindslungenbraten für unser Genuss Plus Filetsteak wird mindestens 21 Tage gereift – so wird es besonders zart. Das ideale Filetsteak ist vier Zentimeter stark. Am Grill spielt vor allem die indirekte Hitze eine wichtige Rolle, dass das Steak schön saftig bleibt.

#Grilltipp: Zartes Rindsfilet?

#verpackenwirsan

NEU: Mehrweg!

Unsere Mittagsgerichte gibt es jetzt zum Mitnehmen in unseren neuen Mehrwegboxen mit Pfand – so lassen sich unsere Menüs ganz nachhaltig und ohne Plastikmüll genießen.

Einfach bei Bestellung in der Filiale verlangen oder online "Mehrweg-Box" ankreuzen. Pfand pro Behälter: 5 Euro. Jetzt in allen Filialen verfügbar!

100% hygienisch, 100% ökologisch, 100% Pfand zurück!
Guten Appetit – gut für unsere Umwelt!

Ja, ich grill!

FEUER & FLAMME FÜR Rindsfilet-Steak

Das Bedeutungsvolle für uns ist, dass das Filetsteak so zart ist. Und auch das hat seinen guten Grund: Filet ist jener Muskelstrang, der gut geschützt entlang dem Rückenknochen verläuft und kaum Belastungen ausgesetzt ist. Das Fleisch setzt kein Fett an, ist saftig und – weil es nur wenig davon gibt – entsprechend kostbar.

Der Rindslungenbraten für unser Genuss Plus Filetsteak wird mindestens 21 Tage gereift – so wird es besonders zart. Das ideale Filetsteak ist vier Zentimeter stark. Am Grill spielt vor allem die indirekte Hitze eine wichtige Rolle, dass das Steak schön saftig bleibt.

Ja, ich Grill!

Saftiges Bauchfleisch
von unserem Tierwohl Schwein

Es muss nicht immer Filet sein! Natürlich ist es auch die Vielfalt der Fleischspezialitäten, die Grillen so besonders attraktiv macht. Es müssen nicht immer gleich Schweinslungenbraten oder Rinderfilet auf den Rost. Auch andere Grill-Cuts liefern überraschende Resultate – ausprobieren zahlt sich geschmacklich richtig aus!

Das durchzogene Bauchfleisch ist perfekt für ein saftiges „Pork Belly Steak“ mit ganz viel Aroma und herrlicher Saftigkeit geeignet. Es wird besonders knusprig, saftig und butterzart, wenn man es beidseitig 2 Min. auf direkter Hitze grillt und nachher noch 15 Min. auf der indirekten Zone des Grills weiter ziehen lässt. Es eignet sich auch besonders gut für unser Sanftes Turbogrillen – damit gibt es Grillspaß ohne Warten!

Ja, ich grill!

Bernerwürstel

Es war der Wirt Erich Berner, der an diesem Vergnügen Schuld ist. Gebratene oder gekochte Frankfurter, mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt – mit dieser besonderen Jause wickelte der Wirt aus Zell am See angeblich die Sänger der Liedertafel ein. Bei Radatz kommt der gute Emmentaler gleich ins Brät der Frankfurter Würstel. Drumherum kommt schonend gegarter Hamburgerspeck. Und dann heißt’s: ab auf den Grill und zubeißen: den zarten Biss des so beliebten Jausenwürstel lieben nicht nur Sänger(Knaben).

NEU UND NUR FÜR KURZE ZEIT

Unsere Mini-Berner gibt es nicht nur klassisch sondern jetzt auch mit unseren Original Käsekraineren und Speck.

Salat ist uns nicht Wurst!

Dreierlei Wurstsalat

Klassischer Wurstsalat mit unserer feinen Extrawurst, Zwiebeln & Paprika oder unser Schweizer Wurstsalat mit würzigem Emmentaler, Gurkerl & Mayonnaise oder in der leichten Sommervariante mit knackigem Paprika und Zwiebeln – hausgemacht in unserer Feinkostküche.

Ja, ich grill!

DEN SPIESS UMDREHEN

Grillen ist keine Hexerei. Vor allem dann, wenn man den Spieß umdreht und den Radatz Fleischermeistern die ganze Arbeit überlässt. Der macht fix-fertige Grillspieße mit links, mit Freude und und mit viel Liebe. Das sieht man seinen Kreationen an. Hühnerbrustfiletspieße mit Paprika und Speck am Spieß. Truthahn-Spieße, verfeinert mit getrockneten Paradeisern und Zucchinischeiben. Schweinfiletspieß aus zartem Schweinslungenbraten mit Pflaumen im Speckmantel. Grillen ist kein Spießrutenlauf!

Die Radatz Presswurst

Moderner Klassiker

Unsere Presswurst gibt es in zwei Größen: einmal klassisch groß – perfekt für eine köstliche Brettljause – und einmal praktisch klein – als Kranzl, das sich aufgeschnitten variantenreich servieren lässt.

DIE ZUTATEN

Wangerl-, Stirn- und Schinkenfleisch erleben in der Presswurst ein feines Miteinander. Gewürzt wird mit Majoran, Pfeffer, Knoblauch und Essig. Das Aspik hält die Köstlichkeit zusammen. Am besten schmeckt die Presswurst ganz klassisch: als saurer Wurstsalat mit Kürbiskernöl, Essig und Zwiebeln. Oder, eine köstliche Alternative, als Heurigenbeilage zu Brot, mit scharfem Senf und Kren.

Bratwurst-Vielfalt

Macht Lust auf Grillen!

Die Bratwurst, wie wir sie kennen und lieben gibt es bei uns in den Fleischereien in vielen verschiedenen Sorten. Ob mit griechischem Feta & Bergkräutern oder mit getrockneten Paradeisern, Rosmarin & frischem Knoblauch – alle unsere Sorten wurde mit viel Liebe und jahrelanger Erfahrung zusammengestellt. Und das Beste: jede zweite Woche kommt eine neue Sorte für kurze Zeit dazu – diese Woche unsere Bratwurst mit einem Schuss dunklem Bier für eine malzige Note!

Nicht vergessen, in allen Fleischereien ist am Donnerstag Bratwurst-Tag mit unserer beliebten 3+1 gratis Aktion!

Immer ein Highlight am Grill

UNSERE MINI BRATWÜRSTEL

Die Bratwurst, wie wir sie kennen und lieben gibt es bei uns in den Fleischereien in vielen verschiedenen Sorten. Ob mit griechischem Feta & Bergkräutern oder mit getrockneten Paradeisern, Rosmarin & frischem Knoblauch – alle unsere Sorten wurde mit viel Liebe und jahrelanger Erfahrung zusammengestellt.

DONNERSTAG IST BRATWURSTTAG

Nicht vergessen, in allen Fleischereien ist am Donnerstag Bratwurst-Tag mit unserer beliebten 3+1 gratis Aktion auf alle 200g Packungen!

Immer ein Highlight am Grill

MINI-BRATWÜRSTEL

In 3 verschiedenen Größen und 10 verschiedenen Geschmäckern erobert die Bratwurst auch heuer unsere Gaumen im Sturm – alle zwei Wochen eine neue Sorte zum Probieren. Um keine Sorte zu verpassen einfach in unserem Würstel-Kalender auf dem Laufenden bleiben. Nicht vergessen, in allen Fleischereien ist am Donnerstag Bratwurst-Tag mit unserer beliebten 3+1 gratis Aktion!

Ja, ich grill! Pulled Pork

GEDULD WIRD BELOHNT

Pulled Pork genießen wir am liebsten als Füllung mit Kraut- oder Farmersalat in einem Burger Bun von Joseph Brot. Mit Salat und gegrilltem Gemüse sowie diversen Saucen ergibt es aber auch ein herzhaftes Hauptgericht.

Damit Pulled Pork gelingt, braucht es einen Radatz Schopfbraten, stark von Fett durchwachsen und entsprechend saftig und aromatisch. Durch stundenlanges Garen im Smoker oder Kugelgrill lösen sich Fett und Bindegewebe auf, das Fleisch kann leicht zerzupft werden. Das schmeckt dann wie ein zarter Schweinsbraten aus dem Ofen, der aber am Grill gezaubert wurde. „Low & Slow“ – Ihre Gäste werden es lieben.

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato ist ein echter Vorspeisenklassiker der italienischen Küche. Zartes, kaltes Kalbfleisch trifft auf eine erfrischende Thunfischsauce, fein begleitet von Kapernbeeren und frischen Zitronenscheiben. Für das perfekte Ergebnis empfiehlt unser Fleischsommelier unsere hochwertige Kalbsnuss – besonders zart, besonders aromatisch, besonders gut.

Radatz Feinkost Küche

DA HABEN WIR DEN SALAT

Ob sommerlicher Rindfleischsalat mit viel frischem Paprika, griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven, feiner Wurstsalat mit knackigen Tomaten, hausgemachter Presswurstsalat, zartes Vitello Tonnato mit fruchtigen Kapernbeeren oder einer von unseren vielen sommerlichen Geflügelsalaten.
Abwechslung muss sein, finden wir. Und so ein Sommersalat schmeckt immer erfrischend – dazu eine Scheibe feines Joseph Brot & das Essen ist fertig!

Schon probiert?

Drei knackige Sommersalate

Zusätzlich zu unseren täglichen Mittagsgerichten gibt es seit kurzem drei Sommersalate auf einem Bett von knackigem Romanasalat, Tomaten und Gurken.

Mediterraner Sommersalat mit gegrillten Hühnerbruststreifen & Antipasti
Griechischer Sommersalat mit Feta und Hühnerfleischlaberl
Sommersalat mit hausgemachten Roastbeef, Ei und Grana

Dazu gibt es drei verschiedenen Dressings zur Auswahl: Kräuter-Dressing, Balsamico-Dressing und cremiges Kürbiskern-Dressing.

Leicht & Fein! Nur im Sommer:

KALBS­KNACKER

Die Knackwurst ist ein beliebter Klassiker. So einfach und reduziert sie einem vorkommen mag, es ist vor allem die vielfältige Art sie zuzubereiten. Ein besonders schönes Exemplar ist die Kalbsknacker mit 40% weniger Fett. Eine „Edelknacker", die sich besonders für Wurstsalat und zur Jause in Schale wirft.

Sauer macht lustig!

Auch unter diesem Motto machen sich die edle Kalbsknacker oder das leichte Pariserkranzl sehr gut und eignen sich damit wunderbar für die Saure Wurst.

Eines ist für Italiener ganz klar:

MOZZARELLA DI BUFALA

Ein echter Mozzarella kann nur aus Büffelmilch gemacht sein, denn nur durch die gehaltvolle Büffelmilch bekommt der echte Mozzarella seinen unvergleichlichen Geschmack. Der Ferrari unter den Mozzarellasorten ist die Burrata. Der cremige Käse aus Apulien besitzt einen sämigen Kern, welcher beim Anschneiden herausfließt.

Wir empfehlen die Burrata oder den Mozzarella mit reifen Cocktailtomaten, einem Schuss nativem Olivenöl, einer Prise Maldon Meersalz & einer knusprigen Scheibe Joseph Brot.

Ja, ich grill!

LAMMFROMM – ABER NICHT BEIM GRILLEN!

Die Lammhüfte macht auf dem Grill eine gute Figur. Kein Wunder, wird sie doch aus der gut abgehangenen Keule geschnitten und bringt einen charakteristischen Geschmack auf den Teller. Auch die Lammkrone ist ein besonderes Stück. Die Koteletts werden aus dem vorderen Teil des Rückens geschnitten, sie sind stärker marmoriert, also geschmacksintensiver und saftiger als vom hinterem Teil, dem Lammfilet. Für den Grill empfiehlt sich entweder die ganze Lammkrone zuzubereiten oder die einzeln geschnittenen Stielkoteletts – beides ist erfolgversprechend. Zum Glück ist der Sommer noch lang, Zeit genug, sich durchzukosten.

REZEPT-TIPP: MARINIERTES LAMMHÜFTSTEAK

Ja, ich grill! T-Bone Steak vom Kalb

AUGEN SCHLIESSEN & GENIESSEN

Der Knochen des T-Bone-Steaks sieht aus wie der Buchstabe T, aber wer die Augen schließt während er es genießt, nimmt davon nichts mehr wahr. Das T-Bone vom Kalb ist wie jenes vom Rind ein Cut vom flachen Roastbeef,

der neben einem Stück Beiried mit einer Portion Filet glänzt. Das Kalbs T-Bone ist besonders zart und sollte kurz und scharf angegrillt werden und dann behutsam mit indirekter Hitze vollendet werden.

Unser Tipp: Das Kalbssteak nicht allzu würzig marinieren, sondern die natürliche Qualität des Fleisches unverfälscht wirken lassen. Und dann auf der Zunge zergehen lassen. Mit geschlossenen Augen. Die anderen werden es verstehen.

Ja, ich Grill:

SPARE RIBS

Ja, die Grillsaison kann beginnen, wenn auch erstmal in kleiner Runde. Spareribs sind ein Klassiker des Grillens, ihre Mischung aus knuspriger Kruste & zartem Fleisch ist legendär. Legendär sind auch unsere Spare Ribs Sous Vide gegart – nur mehr am Grill überkrusten, dann fallen sie vom Knochen, auf die Gabel, in den Mund. Das könnte man endlos spielen, aber beim Grillen kann man ja immer wieder eine Pause einlegen.

Ja, ich Grill:

Spezialitäten vom Rind

Ein Grill – so viele Möglichkeiten. Wahrscheinlich sind Sie schon ein Grill-Profi auf Ihrem Gerät. Da macht es Spaß, Neues auszuprobieren. Eine Besonderheit: Irish Beef, das von den grünen satten Weiden Irlands stammt und nach Meer und Wind schmeckt. Das Irish T-Bone Steak und Cote de Boeuf repräsentieren eine ganze Landkarte unterschiedlicher Fleischerlebnisse, da schmeckt jeder Bissen anders. Zum Grillen kann man nur Ja sagen.

„Oh Sauce mio“

CURRYWURST

Wiener Schmäh liebt exotische Vielfalt! Christina Palfrader von Big Mama Funky Sauces weiß wie man den Gaumen verführt. Die exklusive Curry Sauce ist vollgepackt mit süßlich, kräftig rauchigen Pimenton de la Vera und 17 anderen Gewürzen. Ohne künstliche Konservierungsstoffe, ohne künstliche Geschmacksverstärker – das versteht sich von selbst.

 Passt an die Seite von unserer Radatz Bratwurst, unserer Original Käsekrainer oder noch besser zu unserer hautlosen Radatz Rinderkäsekrainer. Sie lässt sich kalt oder warm (sanft im Wasserbad erwärmt) verkosten. Da wird man ganz mad in Vienna. 

Wir feiern unsere

Original KÄSEKRAINER

Unsere Original Radatz Käsekrainer ist mit Abstand die beliebteste Wurst am Würstelstand, in der Pfanne und am Griller. Deshalb feiern wir die Käsekrainer jedes Jahr zum Start in die Grillsaison mit ganz speziellen Angeboten! Den Grill hervorholen, ein Feuer machen, die Königin der Würste platzieren, rundherum anstupfen und schon entstehen diese herrlich knusprigen Käsefußerl. Der Tag ist gerettet. Sattessen kann man sich an unserer Käsekrainer eigentlich nie.

9 SORTEN jetzt in Aktion!

Käsekrainer mit Chili
Käsekrainer Tomate-Mozzarella
Käsekrainer mit Cheddar
Käsekrainer mit Feta
Käsekrainer mit Parmesan
Käsekrainer Quattro Formaggi
Käsekrainer Feta-Knoblauch
Käsekrainer von der Pute
Käsekrainer 100% Rind (hautlos)
 

Jetzt in Aktion:

Die beliebteste Käsekrainer

13 Millionen Radatz Käsekrainer landen jedes Jahr auf dem Grill. Unsere Käsekrainer ist die unangefochtene Königin der Grillwürste und ein echtes Stück österreichischer Esskultur. Zum Start in die Grillsaison feiern wir sie am 30. April zum Welttag der Käsekrainer mit Pauken, Trompeten und ordentlich Feuer.

Unsere Original Radatz Käsekrainer sowie über 10 verschiedene Sorten gibt es vom 22. April bis 3. Mai in allen unseren Fleischereien und Wurst Grossmärkten in Aktion!

Wir feiern unsere

Original KÄSEKRAINER

Unsere Original Radatz Käsekrainer ist mit Abstand die beliebteste Wurst am Würstelstand, in der Pfanne und am Griller. Deshalb feiern wir die Käsekrainer jedes Jahr zum Start in die Grillsaison mit ganz speziellen Angeboten! Den Grill hervorholen, ein Feuer machen, die Königin der Würste platzieren, rundherum anstupfen und schon entstehen diese herrlich knusprigen Käsefußerl. Der Tag ist gerettet. Sattessen kann man sich an unserer Käsekrainer eigentlich nie.

NICHT VERPASSEN: ALLE KÄSEKRAINER 3+1 GRATIS

Ja, ich Grill:

SPARE RIBS

Ja, die Grillsaison kann beginnen, wenn auch erstmal in kleiner Runde. Spareribs sind ein Klassiker des Grillens, ihre Mischung aus knuspriger Kruste & zartem Fleisch ist legendär. Legendär sind auch unsere Spare Ribs Sous Vide gegart – nur mehr am Grill überkrusten, dann fallen sie vom Knochen, auf die Gabel, in den Mund. Das könnte man endlos spielen, aber beim Grillen kann man ja immer wieder eine Pause einlegen.

Das Gelbe vom Ei!

FROHE OSTERN

Endlich Ostern, nun braucht man seinen guten Geschmack nicht mehr zu verstecken. Ganz im Gegenteil: Jetzt kann man über sie herfallen – über die Wurstosterhasen, gefüllt mit feiner Wiener Wurst. Auch wenn sie noch so süß aussehen. Und wer eine traditionelle Spezialität der Wiener Küche kredenzen möchte, stöbert einfach in unseren vielen Rezepten. Dann wird Ostern ein Fest. Danke lieber Osterhase.

Der Osterhase hat Schwein gehabt:

Saftiger Schinken

Das „beste Hinterteil“ bei Radatz ist in guten Händen und zeigt sich jetzt im Festtagsgewand:  Schinken im Brotteig – genussfertig. Wursthasen gefüllt mit Wiener Wurst und herzafte Osterkrainer. Auch der Spanferkel Beinschinken oder unser essfertiger Osterschinken im Netz sowie das saftiges Osterfrikandeu oder das geselchte Schinkenteilsame sind ein wahrer Genuss. Die Osterhasen unter uns können sich schon darauf freuen.

Der Osterhase steht vor der Türe und ist

LAMMFROMM

Lammfromm muss man nicht sein, um ein gutes Stück vom Osterlamm zu bekommen. Man muss nur wissen, wo und wie man sich verwöhnen lassen kann. Lammrücken mit Bärlauch zum Beispiel. Unser Fleischermeister hat den saftigen und zarten Lammrücken bereits ausgelöst, mit frischem Bärlauch gefüllt und bratfertig gerollt. Auch die zarten Lammstelzen sind eine Versuchung wert. Der Osterhase kann kommen.

Geschmorte

Schweinsschulter

Die Tage werden länger und die Lust auf frühlingshafte Gerichte kommt zurück. Unser Fleischermeister empfiehlt dafür unsere Schweinsschulter mit Schwarte – saftig, aromatisch, mit feiner Marmorierung und perfekt zum Schmoren geeignet. Langsam gegart und mit Wurzelgemüse verfeinert entfaltet sie ihren vollen Geschmack, während die Schwarte knusprig wird.

TIPP: Zum Schluss die Temperatur erhöhen – so wird die Schwarte besonders knusprig, während das Fleisch saftig bleibt.

Knackig, würzig & immer zur Hand

DIE CABANOSSI

Egal ob unterwegs, im Büro oder einfach zwischendurch – unsere Cabanossi sind der perfekte Snack für alle, die es herzhaft lieben. Ihr kräftiger Geschmack kommt nicht von ungefähr: Bestes Rind- und Schweinefleisch trifft auf kernigen Speck, verfeinert mit Paprika, Knoblauch, Chili und einer Prise Muskat. Anschließend werden unsere Cabanossi  über Buchenholz und Wacholderbeeren kalt geräuchter. So entsteht der typische würzig-rauchige Geschmack.

Das Beste an unseren Cabanossi? Sie brauchen keine Kühlung, schmecken mit jedem Tag noch würziger und der Preis wurde dauerhaft gesenkt!

Der Wald duftet nach

BÄRLAUCH

Den Anfang der Frühlingszeit macht meist der junge Bärlauch, der sich gerade in den Wäldern ausbreitet und seinen würzigen Duft verströmt. Die Meister bei Radatz schwören auf den frischen Geschmack vom jungen Bärlauch – so bekommt unser saftiger Beinschinken eine feine Note. Das schmeckt.

Weitere Bärlauch Spezialitäten wie Schinken-Aspik-Kranzl, Bärlauch-Brietorte, Bärlauch-Speck von Stastnik, hausgemachte Bärlauchsuppe, Bärlauch-Aufstrich & heißer Bärlauch Leberkäse warten auf Sie in unseren Fleischereien.

HERINGSSCHMAUS

Der Ausklang der Faschingszeit lässt sich kulinarisch richtig zelebrieren: Mit Heringshappen, Flusskrebssalat, Shrimpscocktail, Rollmops, geräucherten Forellenfilets, Gambas oder Hering in Gelee — um nur ein paar unserer Spezialitäten zu erwähnen, die wir für Sie vorbereiten haben. Alle unsere Fischsalate sind ohne Konservierungsstoffe und mit hohem Fischanteil. Besuchen Sie unsere Fleischerei und gustieren Sie durch unser Angebot. Wir freuen uns auf Sie!

UNSERE FEINKOST-HERINGSHAPPEN

Klassische Heringsfilets mit frischen Äpfeln & Rahm
Heringshappen Zitronen-Minze mit frischen Gurken & Lauch
Pikante Senfkräuterhappen mit Honig & frischen Kräutern
Roter Hering mit roten Rüben, Gurken & Äpfeln
Göteborger Bismarckhering mit Gewürzgurken & grünen Pefferkörnern
Der perfekte Begleiter: Joseph Bio Erdäpfelbrot oder Joseph Bio La Bianca

Das Gegenteil von "dürr"

Die Dürre

Wenn Wiens Wurst für Jause und Küche genannt werden muss, dann fällt der Name „Dürre“. Sie ist sowohl die kalte Wurst zu Gurkerl, Senf, Scherzl und Seidl als auch die Delikatesse, die man in ein Erdäpfelgulasch schneidet. So wird sie zur unterstützenden Begleiterin harter Arbeitstage und langer Nächte gleichermaßen.

Unsere Dürre verdankt ihr Aroma dem saftigem Rindfleisch und einer pikanten Würzung. Zierliche Würferln vom weißen Schweinespeck verleihen ihr das typische Aussehen. Aber eine Dürre kommt selten alleine. Bekommt man sie doch zart geräuchert als Radatz Dürre vulgo „Blonde“ oder doppelt geräuchert als Radatz Rauchdürre, in Wien liebevoll „Doppelte“ gerufen.

G'schmackige

Waldviertler

Man erkennt unsere Waldviertler auf den ersten Blick: Ihre Haut ist dunkel. Die Rauchwurst aus Schweine- und Rindfleisch ist grob gekuttert und wird anschließend kräftig geräuchert. Die Behandlung in der Räucherkammer prägt dabei sowohl ihre äußeren als auch inneren Werte.

Tipp: Im Erdäpfelgulasch entfaltet sie ihr volles Aroma und verleiht dem Gericht eine wunderbare, herzhafte Note.

Tradition in jedem Bissen

Steirisches Wurzelfleisch

Steirisches Wurzelfleisch zählt zweifellos zu den deftigen Klassikern der österreichischen Küche. Unser Fleischermeister empfiehlt die Schweinsschulter mit Schwarte, aber auch Schweinsschopf und Bauchfleisch eigenen sich wunderbar zum Sieden. In Kombination mit aromatischem Wurzelgemüse und feinen Gewürzen entfaltet das Fleisch beim langsamen Kochen seinen vollen, intensiven Geschmack. Mit viel Kren erwämt es nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz.

Ein Stück Wiener Kultur

Gekochtes Rindfleisch

Die Wiener Rindfleischkultur ist legendär und weit über die Grenzen des Landes hinaus berühmt. Langsam mit Bedacht gesotten, lässt sich mit den vielen Teilstücken je nach persönlichem Geschmack durchzogen oder mager, nicht nur ein feines Stück Fleisch auf den Tisch bringen, sondern auch eine köstliche Suppe und - sollte etwas übrig bleiben - auch noch ein g'schmackiger Rindfleischsalat oder Alt-Wiener Backfleisch genießen.
TIPP vom Fleischermeister: Markknochen geben der Suppe Kraft und Geschmack!

GUSTOSTÜCKE FÜR JEDEN GESCHMACK

Tafelspitz – besonders zart & fein
Schulterscherzel – saftig & aromatisch
Magere Meisel – leicht & fettarm
Hüferl Spitz – die zarte Alternative zum Tafelspitz

Ein Stück Wiener Kultur

Gekochtes Rindfleisch

Die Wiener Rindfleischkultur ist legendär und weit über die Grenzen des Landes hinaus berühmt. Langsam mit Bedacht gesotten, lässt sich mit den vielen Teilstücken je nach persönlichem Geschmack durchzogen oder mager, nicht nur ein feines Stück Fleisch auf den Tisch bringen, sondern auch eine köstliche Suppe und - sollte etwas übrig bleiben - auch noch ein g'schmackiger Rindfleischsalat oder Alt-Wiener Backfleisch genießen.
TIPP vom Fleischermeister: Markknochen geben der Suppe Kraft und Geschmack!

GUSTOSTÜCKE FÜR JEDEN GESCHMACK

Tafelspitz – besonders zart & fein
Schulterscherzel – saftig & aromatisch
Magere Meisel – leicht & fettarm
Hüferl Spitz – die zarte Alternative zum Tafelspitz

Das Wiener

RINDSGULASCH

Kaum ein anderes Gericht der Wiener Küche hat die Fantasie unserer Vorfahren so angeregt wie das Gulasch, hier nur ein paar Beispiele aus dem Gulaschparadies der Wiener Küche: Karlsbader mit Rahm verfeinert, Debreziner mit Paprikastreifen und Debreziner Würsteln, Fiaker mit Frankfurter Würsteln, Spiegelei und Essiggurkerln oder Esterhazy-Gulasch mit Wurzelgemüse.

Nicht umsonst ist unser hausgemachtes Rindsgulasch unser beliebtestes Fertiggericht, welches unser Küchenchef Johann mit viel Liebe und viel Fleischeinlage zubereitet.

AKTION

In unseren Fleischereien gibt es diese Woche unser hausgemachtes Rindsgulasch in Aktion. Zu jeder Packung gibt es eine Packgung Serviettenknödel 330 g gratis dazu – so sparen Sie 3,10!

Das Wiener

RINDSGULASCH

Das Wiener Rindsgulasch gehört zu den Klassikern unter den heimischen Spezialitäten. Unser Geheimtipp: Stauben Sie zum Schluss etwas Mehl über das Gulasch und verrühren Sie es dann noch einmal gut. Das Gulasch wird dadurch nämlich noch „molliger“.

Und wenn Sie keine Lust zu kochen haben, dann gibt es unser hausgemachtes Rindergulasch fix & fertig. Dazu passend unsere Serviettenknödel, Bio Nockerl oder neu unsere vorgegarten Bio Erdäpfel.

Alles Würstel im neuen Jahr!

Sacher Würstel oder Frankfurter?

Wir haben nun alle Feiertage mit allen köstlichen Leckereien überstanden und sind letztendlich gut im neuen Jahr und in der Wiener Ballsaison angekommen! Doch auch ohne festliches Bankett bleibt der Genuss nicht aus – vor allem nicht mit echten Klassikern wie Frankfurter oder Sacherwürstel.

Für unsere Original Radatz Sacherwürstel und unsere Frankfurter wird ausgewähltes, mild gewürztes Schweine- und Rindfleisch in hochwertige Natursaitlinge gefüllt und anschließend über Buchenholz zart geräuchert. Wir lieben nicht nur den Geschmack, sondern auch den knackigen Biss. Pur mit Senf und Brot oder mit unserem herrlichen Gulaschsaft genießen.

Unser Tipp: Jedes Würstel sollte mit Respekt behandelt werden und somit nicht gekocht, sondern rund eine Viertelstunde knapp unter dem Siedepunkt in leicht gesalzenem Wasser gewärmt werden.

Alles Würstel im neuen Jahr!

SACHER WÜRSTEL

Wir haben nun alle Feiertage mit köstlichen Braten, feinen Pasteten und süßen Leckereien überstanden und sind letztendlich alle gut im Jahr 2021 angekommen! Auch ohne Ballsaison ist so ein Sacherwürstel ein feiner Genuss.

Für die Radatz Sacher Würstel wird ausgewähltes, mild gewürztes Schweine- und Rindfleisch in hochwertige Natursaitlinge gefüllt und anschließend über Buchenholz zart geräuchert. So besticht das traditionsreiche Wiener Würstel nicht nur durch seine einzigartige Länge, sondern auch durch seinen knackigen Biss und edlen Geschmack.

TIPP: Das edle Würstel sollte auch mit Respekt behandelt werden – nicht gekocht, sondern rund eine Viertelstunde knapp unter dem Siedepunkt in leicht gesalzenem Wasser gewärmt.

UND DAS BESTE! IM JANUAR IN AKTION: 3+1 GRATIS

Jeden Donnerstag gibt es beim Kauf von drei eine Packung gratis – weil sie einfach so gut schmecken.

Alles Würstel im neuen Jahr!

RADATZ SACHER WÜRSTEL

Wir haben nun alle Feiertage mit köstlichen Braten, feinen Pasteten und süßen Leckereien überstanden und sind letztendlich alle gut im neuen Jahr angekommen! Auch ohne Wiener Ballsaison ist so ein Sacherwürstel ein feiner Genuss.

Für unsere Original Radatz Sacher Würstel wird ausgewähltes, mild gewürztes Schweine- und Rindfleisch in hochwertige Natursaitlinge gefüllt und anschließend über Buchenholz zart geräuchert. So besticht das traditionsreiche Wiener Würstel nicht nur durch seine einzigartige Länge, sondern auch durch seinen knackigen Biss und edlen Geschmack. Unser Tipp: Das edle Würstel sollte auch mit Respekt behandelt werden – nicht gekocht, sondern rund eine Viertelstunde knapp unter dem Siedepunkt in leicht gesalzenem Wasser gewärmt.

UND DAS BESTE:
JEDEN DONNERSTAG IST WÜRSTELTAG

Jeden Donnerstag im Januar und Februar ist ein anderes Würstel in Aktion. Diese Woche ist unser Sacher Würstel sogar von Montag bis Freitag in Aktion.

Alles Würstel im neuen Jahr!

RADATZ SACHER WÜRSTEL

Wiener Walzer und Wiener Würstel bilden zwei traditionelle Höhepunkte jedes Wiener Balls. Sorgt der Walzer für Schwung im 3/4-Takt, so liefern unsere original Radatz Sacherwürstel die nötige Energie für lange Ballnächte und zaubern den Tänzern ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht. Und so gilt in Wien unter Genießern das Motto: „Alles Würstel!“

Für unsere Original Radatz Sacher Würstel wird ausgewähltes, mild gewürztes Schweine- und Rindfleisch in hochwertige Natursaitlinge gefüllt und anschließend über Buchenholz zart geräuchert. So besticht das traditionsreiche Wiener Würstel nicht nur durch seine einzigartige Länge, sondern auch durch seinen knackigen Biss und edlen Geschmack.

Unser Tipp: Nicht kochen, sondern rund eine Viertelstunde knapp unter dem Siedepunkt in leicht gesalzenem Wasser erwärmen.

UND DAS BESTE:
JEDEN DONNERSTAG IST WÜRSTELTAG

Alles Würstel im neuen Jahr!

RADATZ SACHER WÜRSTEL

Wiener Walzer und Wiener Würstel bilden zwei traditionelle Höhepunkte jedes Wiener Balls. Sorgt der Walzer für Schwung im 3/4-Takt, so liefern unsere original Radatz Sacherwürstel die nötige Energie für lange Ballnächte und zaubern den Tänzern ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht. Und so gilt in Wien unter Genießern das Motto: „Alles Würstel!“

Für unsere Original Radatz Sacher Würstel wird ausgewähltes, mild gewürztes Schweine- und Rindfleisch in hochwertige Natursaitlinge gefüllt und anschließend über Buchenholz zart geräuchert. So besticht das traditionsreiche Wiener Würstel nicht nur durch seine einzigartige Länge, sondern auch durch seinen knackigen Biss und edlen Geschmack.

Unser Tipp: Nicht kochen, sondern rund eine Viertelstunde knapp unter dem Siedepunkt in leicht gesalzenem Wasser erwärmen.

UND DAS BESTE:
JEDEN DONNERSTAG IST WÜRSTELTAG

Feine Brätwurst mit großer Tradition

Die Augsburger

Der Name „Augsburger" ist in Wien schon seit den Zwanzigerjahren des 19. Jahrhunderts bekannt. Das sehr fein gekutterte Brät wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch und etwas Speck hergestellt und in Rinderdärme gefüllt. Die Haut wird vor dem Verzehr abgezogen. Dann beginnt der Spaß für alle, die ihre Augsburger nicht kalt essen wollen: Die Würste  werden der Länge nach halbiert und auf der runden Seite eingeschnitten, klassischerweise im Kreuzmuster, aber da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Anschließend kommen sie in die Bratpfanne und werden so lange gebraten, bis sie eine wunderschön gebräunte, knusprige Oberfläche haben.

Der perfekte Start ins neue Jahr!

Radatz Gulaschsuppe

Zu Beginn des neuen Jahres darf es ruhig wieder herzhaft werden. Unsere Radatz Gulaschsuppe ist dafür genau das Richtige: ein echter Klassiker, fix und fertig zubereitet und in allen Radatz Fleischereien erhältlich. Dazu ein Pfiff Bier, ein knuspriges Handsemmerl und der Genuss ist perfekt.

Der perfekte Start ins neue Jahr!

Radatz Gulaschsuppe

Das Neue Jahr beginnt am besten mit einer Gulaschsuppe! 

Der Klassiker um Mitternacht oder zum Katerfrühstück am Neujahrstag: unsere Radatz Gulaschsuppe gibt es fix und fertig in allen Radatz Fleischereien. 

Dazu ein Pfiff Bier und ein Handsemmerl – Prosit Neujahr mit einem Feuerwerk guten Radatz Geschmacks!

Prosit Neujahr!

SCHWEIN HABEN

Das Schwein ist ein Zeichen für Wohlstand & Reichtum – und soll viel Glück bringen. Daher ist zum Beispiel der Schweinsbraten vom Spanferkel eine traditionelle Delikatesse in der Silvesternacht. Aber auch unser Neujahrs-Schweinchen, gefüllt mit feiner Wiener Wurst, ist ein wahrer Glückbringer!

Hausgemacht nach Familienrezept warten weitere kulinarische Silvester Klassiker in unseren Fleischereien: Radatz Sacher-Würstel, g'schmackige Debreziner, zartes Rinds- & Kalbsgulasch, deftige Bohnensuppe oder unsere hausgemachte Gulaschsuppe – einfach heiß machen und genießen!

Zum Jahreswechsel möchten wir auch nochmal herzlich Danke sagen! Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben ein genussreiches Jahr.