ZUBEREITUNG CA. 1 STUNDE

1. Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin 2 - 3 Minuten anschwitzen, dann den Majoran und den Kümmel zugeben und kurz mitrösten.
2. Den Topf vom Herd nehmen, das Paradeismark und das Paprikapulver sowie die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Den Topf wieder auf den Herd stellen, den Gulaschansatz mit dem Apfelessig ablöschen und der Rindsuppe auffüllen.
4. Die Erdäpfelstücke dazugeben und das Gulasch bei kleiner Hitze etwa 25 - 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind und der Saft eine sämige Konsistenz hat.
5. Die Wurst schälen, in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, in das Gulasch geben und 5 - 8 Minuten ziehen lassen.
6. Das Erdäpfelgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Sauerrahm servieren.

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