Der Frühling ist an sich schon ein Grund zum Feiern: Das Grau des Winters weicht einer wonnigen Luftigkeit und es beginnt die Saison für Frisches aus heimischen Gärten und von ergrünenden Weiden. Ein frühlingshafter Brunch mit einer ausgeglichenen Mischung aus Deftigem und Sonnig-Leichtem wirkt da wie ein Befreiungsschlag aus der Schwere der Kälte. Natürlich stehen zwei Klassiker da im Mittelpunkt: Unser Bärlauch Beinschinken und die feinen Aufstriche.
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