Zubereitungszeit: < 150 Minuten
500 g glattes Mehl
1 EL Brotgewürze (Fenchel, Kümmel, Koriander)
2 Eier
30 g Olivenöl
15 g Germ
1 TL Honig
125 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
4 feinblättrig geschnittene Knoblauchzehen
1 TL getrockneter ThymianButter für die Form
1 EL Brotgewürz zum Bestreuen
5 EL Olivenöl
400 g geschälte Waldviertler-Würstel
Mehl zum Ausarbeiten
4 EL Olivenöl zum Eintauchen
Frischkäse, milder Liptauer, Weißwein (z.B. Des Pudels Kern)
Für den Brunch den Germteig am Vortag zubereiten und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen.