Zubereitung ca. 50 Minuten

1. Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden. Karotten in grobe Würfel schneiden.
2. Öl in einem großen Topf leicht erhitzen; Zwiebel und Knoblauch darin glasig anrösten. Speck zugeben, Hitze etwas erhöhen und alles 2 – 3 Minuten weiterrösten. Karottenwürfel zugeben und auch einige Minuten mitrösten.
3. Kohl in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden, zur Zwiebelröstung geben, salzen und alles unter ständigem Rühren 2 – 3 Minuten anbraten, bis der Kohl etwas zusammengefallen ist.
4. Mit Suppe aufgießen, Kümmel und Thymian zugeben.
5. Erdäpfel in grobe Würfel schneiden, zugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 30 – 35 Minuten köcheln lassen.
6. Sauerrahm mit Mehl und 3 – 4 EL kaltem Wasser glattrühren.
7. Topf von der Hitze nehmen, Rahmgemisch untermengen, Topf wieder auf die Hitze stellen und alles nochmals 5 – 6 Minuten köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Würstel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und Wu

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