Zubereitungszeit: < 15 Minuten
1 Spanferkelbeinschinken ohne Schwarte (2 - 3 kg)
6 Rosmarinzweige
4 geschälte, ganze Knoblauchzehen
6 Gewürznelken
1 Zimtstange
6 Pimentkörner
1 in Scheiben geschnittenes daumengroßes Stück Ingwer
1 kleine getrocknete Chilischote
3 EL Honig
1/16 l frisch gepressterOrangensaft
1 Tl fein gehackter, frischer Ingwer
1 EL gehackte Rosmarinnadeln
1 zerriebene getrocknete Chilischote
10 grob geschrotete Pimentkörner
Was man sonst noch braucht:
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Backtrennpapier
Erdäpfelpüree und Vogerlsalat