2 EL Schweineschmalz
100 g in feine Ringe geschnittene Zwiebel
600 g speckige, gekochte, geschälte und in ½ cm dicke Scheiben geschnittene Erdäpfel
Salz
800 g Blunzen
30 g Weizenmehl zum Wenden
5 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl zum Braten
3 EL fein gehackter frischer Majoran oder 1 TL getrockneter Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Grüner Salat
Das Gröstl wird noch gschmackiger, wenn beim Anbraten der Erdäpfel zusätzlich kleine Bauchspeckwürfel (ca. 60 g) mitgeröstet werden.