ZUBEREITUNG ca. 20 Minuten

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen, dann erkalten lassen.
2. Das Wildfleisch in die kalte Beize legen - das Fleisch muss vollständig bedeckt sein - und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp

Diese Beize eignet sich für kräftiges Wildfleisch zum Beispiel Hirsch oder Wildschwein. 1 l Beize für ca. 1 ½ kg Fleisch. Mariniert man das Fleisch in einem ausreichend großen Gefrierbeutel, spart man bis zur Hälfte der Marinade. 

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