3 Zweige frischer Majoran
3 geschälte Knoblauchzehen
125 ml trockener Rotwein
125 ml Olivenöl
1 Msp. unbehandelte geriebene Zitronenschale
1 TL brauner Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Marinade passt hervorragend zu Lamm- oder Rindfleisch.