2 Büffelmozzarella á ca. 250 g
60 g dünn aufgeschnittene Salami
3 geschälte und in ½ cm dicke Scheiben geschnittene Orangen
1 geputzte, halbierte und in feine Streifen geschnittene Fenchelknolle
eventuell Korianderblättchen zum Bestreuen
5 EL Olivenöl
1 TL Anissamen
1 fein gehackte, kleine Chilischote
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle