ZUBEREITUNG:
- Für die Kräuterpaste die Petersilie, den Thymian, den Knoblauch, das Olivenöl und das Salz in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
- Die Haut von den Hendlhaxerl leicht ablösen und zum Knochen hin nach hinten ziehen. Das Fleisch mit der Kräuterpaste bestreichen, die Haut wieder darüberstülpen und die Haxerl pfeffern.
- Jedes Hendlhaxerl mit 2 Speckscheiben umwickeln.
- Die Hendlhaxerl auf den mittelheißen Grill legen und auf jeder Seite etwa 3 - 4 Minuten grillen.
- Die Haxerl in das Backpapier und dann in die Alufolie wickeln und auf dem Rand des Grills ca. 20 - 30 Minuten durchziehen lassen.
ALS BEILAGE:
Diverse Drillsaucen und Braterdäpfel
