1030, Rochusmarkt 28-29

Wild auf Wild

KÖSTLICHER DAMHIRSCH

Ob Hirsch oder Reh, Wildschwein oder Hase – wer Wild schätzt, findet bei uns eine große Auswahl. Wir bitten um Vorbestellung.

Fleisch vom Damhirsch ist ein besonderer Leckerbissen. Es ist zart und kurzfaserig und bringt einen feinen, milden Wildgeschmack mit sich. Vor allem, wenn es genügend Zeit zum Reifen hatte. Die Gerichte, die man damit zaubern kann, kurbeln Ihre Phantasie an. Damhirschbraten, Damhirschragout, Damhirschrücken – all das schmeckt verdammt gut und passt perfekt zu herbstlichen Spezereien wie Kürbis, Steinpilze und Zwetschgen.

Wilde Rezepte