Zubereitungszeit: < 15 Minuten
Für 4 Spieße 3 große, rote Zwiebeln schälen, halbieren und in je 4 Spalten schneiden.
100 ml Rotweinessig mit 125 ml Wasser, 80 g Kristallzucker, 2 Gewürznelken und 5 schwarzen Pfefferkörnern einmal aufkochen.
Die Zwiebelspalten in den Sud legen, nochmals kurz aufkochen, den Topf von der Hitze nehmen und alles mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. 2cm-dicke Scheiben Josephbrot La Marianne in 2 cm-große Würfel schneiden.
2 Käsekrainer in je 5 - 6 gleich dicke Scheiben schneiden, dabei die Hautseite mit einem Käsekrainerstupfer oder einer dicken Nadel mehrmals einstechen.
Die Brotwürfel abwechselnd mit den Käsekrainerscheiben und abgetropften Zwiebelspalten auf 4 Holzspieße stecken.
In einer Pfanne 3 - 4 EL Olivenöl erhitzen in die Spieße darin von allen Seiten knusprig braten.
Mit den restlichen Zwiebelspalten und Senf servieren.
Von den Rotweinzwiebeln gleich die doppelte Menge zubereiten. Sie halten im Kühlschrank mehrere Wochen und passen gut zu Roastbeef, kalten Braten, Aufschnitten und Antipastiplatten.
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