Zubereitungszeit: < 30 Minuten
10 g getrocknete Steinpilze
125 ml Rotwein
2 fein gehackte Schalotten
1 fein gehackte Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
300 g geputzte Hühnerleber, in 2 cm große Würfel geschnitten
400 g geschälte Paradeiser (aus der Dose)
125 ml Hühnersuppe
1/4 TL getrockneter Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL flache Petersilie, fein gehackt
400 g breite Bandnudeln
Salz
Die getrockneten Steinpilze grob hacken und in einer Schüssel mit dem Rotwein ziehen lassen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin anrösten.
Die Hühnerleberwürfel dazugeben und 3-4 Minuten von allen Seiten braten.
Mit dem Steinpilz-Rotwein aufgießen und einmal aufkochen.
Die Paradeiser samt Saft und die Suppe dazugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Die Bandnudeln in reichlich gut gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und mit etwas Kochwasser zum Sugo geben, gut durchmengen mit Petersilie garnieren und servieren.
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