Zubereitungszeit: < 30 Minuten
50 g getrocknete Steinpilze
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL getrocknete Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano)
4/2 Hühnerbrüste (je ca.200 g)
4 kleine Zucchini
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Blatt Rohschinken
Holzspieße
Die getrockneten Steinpilze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern in einem Standmixer oder Mörser fein zerreiben.
Die Hühnerbrüste der Länge nach aufschneiden und in je 4 Streifenschneiden.
Mit einem Gefrierbeutel belegen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers plattieren.
Die Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Die Hühnerstreifen auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit jeweils einem halbierten Schinkenblatt und 2-3 Zucchinistreifen belegen und mit etwas Steinpilzsalz bestreuen.
Eng aufrollen und jeweils 2 so auf einen Holzspieß stecken, dass sie nicht aufgehen können.
Auf dem mittelheißen Grill oder in der Grillpfanne auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
Die Holzspieße vor dem Verwenden 20 Minuten in kaltes Wasser legen, dann löst sich das Fleisch nach dem Grillen besser vom Spieß.
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