Zubereitungszeit: < 30 Minuten
1 kleiner Sandwichwecken
3-4 Essiggurkerln
150 g Knacker
100 g Emmentaler oder Bergkäse
1/2 gelber Paprika
1/2 roter Paprika
80 g (tiefgekühlte) Erbsen
200 g Frischkäse
2-3 EL Mayonnaise
1 EL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ein Ende vom Sandwichbrot abschneiden und den Wecken mit der Hand oder einem Löffel aushöhlen.
Die Erbsen in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die geschälten Knacker, den Käse, die Paprika und Essiggurkerln in etwa 1-cm-grosse Würferl schneiden.
In einer Schüssel den Frischkäse mit der Mayonnaise glattrühren und etwas von dem ausgehöhltem, kleingeschnittenen Weissbrot vermengen. Die übrigen Zutaten einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem grossen Löffel in den Sandwickwecken füllen, am Ende glattstreichen, in Folie wickeln und im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren in dickere Scheiben schneiden.
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