Zubereitungszeit: < 45 Minuten
100 g Weizenmehl
2 Eigelb
125ml Bier
4 EL frisch Petersilie
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Eiweiß
4 Knacker
2-3 EL Weizenmehl zum Wenden
600 ml Öl zum Ausbacken
Küchenpapier
Für den Bierteig das Mehl mit Eigelb, Bier, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer glattrühren und etwa 20 Minuten rasten lassen.
Die Eiweiß zu cremigem Eischnee aufschlagen, diesen nach und nach unter den Bierteig heben.
Das Öl in einer Pfanne auf ca. 140℃ erhitzen.
Die Knacker enthäuten und in 2 cm breite Scheiben schneiden.
Die Wurstscheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch den Bierteig ziehen und im heißen Fett knusprig frittieren.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und heiß servieren.
Blattsalate
Zwiebelsenf
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