Zubereitungszeit: < 15 Minuten
120 g Mehl
4 Eier
2 EL zerlassene Butter
250 ml Milch
Salz
Frisch gemahlene Muskatnuss
Öl oder Schmalz zum Ausbacken
Das Mehl und die Eier glattrühren, die zerlassene Butter und Milch zufügen, mit Salz und Muskat abschmecken und den Teig 30 Minuten rasten lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, ½-1 Schöpfer Teig hineingeben, auseinanderlaufen lassen, und nacheinander dünne Palatschinken backen.
Die Palatschinken auf einen Teller geben, abkühlen lassen, einrollen und in ½ cm breite Frittaten schneiden.
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