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Franz

Qualität hat einen Namen:

Unser Qualitätsmanagement baut neben all den Zertifizierungen
auch auf einer Familientugend auf: Ehrlichkeit.

Und Helmut. Und Poldi. Und Rudi. Und Elisabeth. Und ...
Keine Angst, wir zählen jetzt nicht die Namen aller unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auf. Auch wenn alle am Erfolg beteiligt sind und für unsere Qualität bürgen. Denn bei uns läuft der Hase so: Nichts bleibt unbesprochen, nirgends schauen wir einfach weg. Unser Qualitätsmanagement baut vor allem auf einer Familientugend auf: Ehrlichkeit.

Das betrifft auch die Zusammenarbeit: Da geht kein Wissen verloren. Da schauen alle auf Qualität. Da hat jeder seinen Bereich und in dem ist jeder Meister. Oder Meisterin. Ehrlich gesagt: Es ist ein gutes Gefühl, wenn alle an einem Strang ziehen. Anders wäre es auch nicht möglich, so einen beständig gewachsenen Familienbetrieb zu führen. Damit alles so rund läuft, gibt es tägliche Morgenrunden. Da wird alles besprochen. Das schmeckt man dann auch.

"Jeder weiß, was er zu tun hat. Ich bin für die Wurst zuständig, das ist mein Baby. Wenn es eine Beschwerde vom Kunden gibt, tut mir das mehr weh, als kein Geld in der Tasche zu haben.",

Franz Radatz sen.

Unsere Ansprüche

sicher und sauber

Bei uns geht es zu wie in einem Operationssaal. Höchste Produkt­sicherheit ist uns wichtig. Deshalb arbeiten wir seit Jahren mit Qualitäts­management-Beratern und der Lebensmittelbehörde zusammen. Alles ist nach ISO- und IFS-zertifizierten Hygienerichtlinien aufgebaut. 

Keine Kompromisse

Ab 5.00 Uhr in der Früh kommen die Kühl-Lastwagen. Von da an geht es ziemlich rasch: Fettgehalt, pH-Wert und vor allem Temperatur des angelieferten Fleisches werden blitzschnell gemessen. „Wenn es nicht passt, geht’s gleich wieder zurück,“ sagt Herbert Plank, der keine Kompromisse kennt.

Absolute Frische

Der gute Geschmack unserer Produkte hat auch sehr viel mit absoluter Frische zu tun. Das Fleisch, das in der Früh angeliefert wird, wird am selben Tag verarbeitet. Immer. Denn die Frische und der gute Geschmack des Fleisches bleiben so erhalten. Das ist uns wichtig.

Hohe Kompetenz

Wir achten auf die Sicherung und laufende Weiterentwicklung von Produkten, wir achten auf Prozess­effizienz, und wir achten auf Lebens­mittel­sicherheit. Dabei geht es uns auch um den kompromisslosen Erhalt des Geschmacks unserer traditions­reichen Produkte. Direkte Kommunikation, kurze Entscheidungs­wege und die hohe Entscheidungs­kompetenz unserer Mitarbeiter – ist unser offenes Geheimnis.

Fair und verlässlich

Fleischeinkauf ist Erfahrungs-und Vertrauenssache. Deshalb kaufen wir nur bei zertifizierten österreichischen Partnern ein. Zusätzlich verpflichten sich unsere Lieferanten zur Einhaltung unserer streng definierten Einkaufsbedingungen. Der „Verhaltenskodex für Lieferanten“ soll unsere Partner dazu anregen, bestimmte Standards in den Bereichen Soziales, Umwelt- und Tierschutz einzuhalten.

Qualitätskontrollen

Über 50 Qualitätskontrollen im Jahr, zeigen, dass wir Verantwortung für unsere Produkte übernehmen. Die kontinuierliche Qualitätsüberwachung betrifft alle unsere Lieferanten, Mitarbeiter und Dienstleister - von der Anlieferung der Rohstoffe über die Verarbeitung bis zur Auslieferung. Wir richten uns nach den Leitlinien für eine gute Hygienepraxis und für die Anwendung der HACCP- Grundsätze.

Unsere Zertifizierungen

ISO zertifiziert

ISO Normen gelten als weltweit harmonisierte Standards für Unternehmen der gesamten Lebensmittelkette. 1995 wurden wir zum ersten Mal nach ISO 9001 zertifiziert, womit alle behördlichen Anforderungen an die Produktsicherheit gewährleistet werden. Darüber hinaus haben wir uns freiwillig nach ISO 22000, ISO 50001 sowie ISO 9001:2008 zertifizieren lassen, hierzu verpflichten wir uns zu noch hören Standards als gesetzlich vorgeschrieben.

IFS Food

Dieses Zertifikat dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Seit 2003 werden wir nach „International Featured Standard - Food“ (IFS) zertifiziert. Durch IFS soll die Lebensmittelsicherheit und die Qualität der Produkte sichergestellt werden, der Schutz und das Vertrauen der Verbraucher gestärkt, sowie die Transparenz in der Lebensmittelkette erhöht werden.

Austria Gütezeichen

Die Austria Gütezeichen für Österreichische Musterbetriebe sind seit 70 Jahren am österreichischen Markt und staatlich geprüfter Garant für ausgezeichnete Qualität und eines der führenden Qualitätszeichen in Europa. Neben anderen Modellen zur ständigen Verbesserung der Unternehmensqualität, wie ISO-Zertifizierung und EFQM Excellence Modell, zeigen Betriebe mit diesem Gütezeichen, dass sie außerordentliche Leistungen vollbringen. Die Einhaltung der Güterichtlinien wird durch akkreditierte oder staatlich autorisierte Prüfstellen laufend überwacht.

DLG

Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) testet jährlich tausende Lebensmittel und verleiht das Gütesiegel in Gold, Silber oder Bronze. Um eine Prämierung zu erhalten, werden die Lebensmittel einer sensorischen Analyse unterzogen und nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz bewertet. Zusätzlich werden die Produkte Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Labortests unterzogen. Jährlich werden mehrere unserer Radatz Produkte zur Prüfung eingereicht und mit Gold, Silber oder Bronze prämiert.

AMA Gütesiegel

Das AMA-Gütesiegel dient als Orientierung beim Kauf, gewährleistet unabhängige Kontrollen und steht für konventionell erzeugte Lebensmittel, die AMA-Qualitätskriterien erfüllen und deren Herkunft nachvollziehbar ist. Wir produzieren einige Produkte, die AMA-zertifiziert sind.

EU Bio Zertifizierung

Wir erzeugen eine vielfältige Produktpalette, darunter produzieren wir für einige Lebensmittelhandels-Kunden produzieren auch Bio-Produkte. Alle Produkte, die das EU-Bio- Logo tragen, sind gemäß der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hergestellt worden, und fördern so das Vertrauen der Verbraucher in die Herkunft und Qualität.

Tages Menü
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Dienstag, 16.10.2018
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