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Rotwein-Gewürz-Marinade

  • Zubereitungszeit:
    ca. 5 Minuten
  • Ziehzeit:
    1 - 2 Stunden
  • Marnierzeit:
    mind. 2 Stunden

So wird´s gemacht

ZUTATEN

für 1 kg Fleisch:

  • 3 Zweige frischer Majoran
  • 3 geschälte Knoblauchzehen
  • 125 ml trockener Rotwein
  • 125 ml Olivenöl
  • 1 Msp. unbehandelte geriebene Zitronenschale
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG:

  1. Die Majoranblättchen abrebeln und grob hacken.
  2. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem Rotwein sowie dem Olivenöl verrühren. Die fein geriebene Zitronenschale und den braunen Zucker hinzufügen.
  3. Die Lorbeerblätter zwischen den Fingern zerbröseln, hinzugeben und die Marinade mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, dann 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
  4. Das Fleisch in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden darin ziehen lassen.

Tipp: Die Marinade passt hervorragend zu Lamm- oder Rindfleisch.