FLEISCH IST DAS NEUE GEMÜSE 

Fleisch – alles andere ist nur Beilage!

Gemeinsam mit Gabriele Halper, durch deren fachkundige Hände seit über 10 Jahren unsere Rezepte und Kochempfehlungen gehen, Luzia Ellert, die mit unglaublicher Liebe zum Detail aus jedem Stück Fleisch einen optischen Genuss macht und Elisabeth Ruckser, die unsere Inhalte kompetent umgesetzt hat ist unser erstes Kochbuch im Verlag Collection Rolf Heyne erschienen.

Die Rezepte erstrecken sich vom klassischen Wiener Schnitzel über gratinierte Fledermaus bis zu Variationen von Kalbsleber. Wir haben jedes Einzelne mehrmals gekocht, die Temperaturen, Garzeiten und Mengen immer wieder überprüft.

Anhand detaillierter Übersichtsfotos zeigen wir in diesem Buch welche Teilstücke von welchem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Wild) für welche Zubereitungsart geeignet sind – sei es zum Braten, Kurzbraten, Schmoren, Kochen oder Backen. Darauf folgen die besten Rezepte – mal klassisch, mal raffiniert, mal neu interpretiert.

Weiters erläutert eine umfassende Warenkunde Qualitätsmerkmale und unsere Fleischermeister geben wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung, Verarbeitung, Würzen und Anrichten.

Ab sofort können Sie dieses 336 Seiten starke, mit 125 Rezepten und 175 Fotos gefüllte, unverzichtbare Standardwerk in allen Radatz Filialen, sowie im gut sortierten Buchhandel erwerben.

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Preis: 36,-