Unsere neusten Rezepte:
MARINIERTER LAMMBRATEN Lamm & Kitz
Bei diesem Rezept marinieren wir einen saftigen Lammschlögl in einer erfrischenden Joghurtmarinade.
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STEIRISCHES WURZELFLEISCH Rind / Sieden
Ein Rezept aus dem aktuellen Franz Magazin. Lesen sie alle Hintergrundinformationen aus dem Radatz Kochstudio, zum steirischen Wurzelfleisch. Ein ideales Gericht um wieder zu Kräften zu kommen!
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GESCHMORTE LAMMSTELZEN Lamm & Kitz
Geschmortes Fleisch ist unübertroffen! Besonders in dieser herrlichen Aromakombination von Rosmarin, Chili und Honig! Feiner Genuss, der auf der Zunge zergeht! Unbedingt mal probieren.
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GEBRATENE SCHWEINSRIPPERL MIT KNOBLAUCH UND ERDäPFEL Schwein / Braten
Die saftigen Ripperl vom Schwein werden mit Honig, Kümmel, Paprika und Majoran mariniert - knusprig gebraten und mit ganzen Knoblauchzehen und Erdäpfeln serviert.
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RINDSROULADE MIT ZWIEBEL-ZWETSCHKENFüLLE Rind / Dünsten
Eine winterliche Variante der klassischen Wiener Rindsroulade mit einer Fülle aus roten Zwiebeln und getrockneten Zwetschken.
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KONFIERTE GäNSEKEULEN MIT GEBRATENEN ORANGEN Geflügel
Das Konfieren ist eine in alten, vor allem in Frankreich sehr gebräuchliche Konservierungsmethode, bei der Fleisch langsam und schonend im eigenen Fett gegart und haltbar gemacht wird. Bei unserem Rezept erfolgt das Schmoren in neutralem Pflanzenöl und führt zu saftigsten Gänsekeulen mit einer herrlich knusprigen Haut. Gut vorbereitbar und schon portioniert ist dieses Rezept ideal für den Gänseschmaus in großer Runde!
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MARINIERTE LAMMHüFTSTEAKS Lamm & Kitz
Ein schnelles Rezept für die saftigen, zarten Hüftsteaks vom Lamm. Die Kräuter der Provence können natürlich auch durch frische Kräuter, wie Rosmarin und Thymian ersetzt werden.
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PAPRIKAHENDL Geflügel
Paprikahendel verbindet zartes Geflügel mit dem Temperament der Puszta und ist mit seinem molligen Geschmack ein ideales Gericht für einen sonnigen Tag im Februar. Tarhonya oder Nockerln dazu und mit einem Glas Weißwein genießen.
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GEFüLLTER KALBSHALS MIT ERDäPFEL-VOGERLSALAT Kalb / Braten & Schmoren
Ein klassischer Braten für die Weihnachtsfeiertage: Statt der weithin bekannten Kalbsbrust empfehlen wir - zur Abwechslung – einmal einen Kalbshals mit Knödelmasse zu füllen und mit viel Butter im Rohr langsam zu schmoren. Hervorragend dazu passt Erdäpfel-Vogerlsalat, der lässt sich auch gut vorbereiten.
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HIRSCHBRATEN IN ROTWEINSAUCE Wild / Braten
Wild auf Wild. In der kalten Jahreszeit findet sich immer öfter auch Wild auf dem Speiseplan. Zart, fein im Geschmack und mager ist besonders Fleisch vom Hirsch und Reh eine willkommene Abwechslung zu Rind und Kalb. Unser Rezept der Woche ist dabei eine Anregung für einen feinen Festtagsbraten mit dem Sie Ihre Gäste begeistern werden.
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