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Wok-Gemüse mit Huhn

Ein Kochrezept von Meisterköchin Soyhi Kim, das ein ganzes Aromen-Feuerwerk aufbietet!

ZUBEREITUNG:

  1. Hühnerfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Alle Zutaten der Marinade miteinander verrühren,mit dem
    geschnittenen Fleisch gut vermengen und bei Zimmertemperatur
    zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Geputztes Gemüse in nicht zu dünne gleichmäßige Streifen
    schneiden. Dabei die Zucchini etwas grösser schneiden, damit
    sie nicht zu weich werden.
  4. Mariniertes Fleisch durch ein Sieb abseihen und kurz abtropfen lassen.
    Wok erhitzen, Öl darin schwenken und Fleisch darin bei großer Hitze
    braten, bis es fast durch ist. Gemüse zugeben und alles bei gleichbleibend
    großer Hitze kurz weiterbraten und etwas salzen.
  5. Chilisauce, Sojasauce und Knoblauch untermengen.
  6. Ingwerstück (ungeschält) durch die Knoblauchpresse drücken
    und den entstandenen Saft ebenfalls zumWokgemüse geben,
    alles nochmals gut durchmengen.
  7. Wokgemüse mit Huhn auf vorgewärmte Teller oder Portionsschüsseln
    anrichten und mit grob gehacktem Koriander bestreuen.

 

ZUTATEN für 2 Personen

250 g Hühnerbrust

Für die Marinade:
1/16 l Sojasauce
2 EL Ahornsirup oder Honig
1 - 2 feinblättrig geschnittene Knoblauchzehen
10 g feinblättrig geschnittener Ingwer
2 EL Sesamöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für das Wok-Gemüse:
1 kleine Karotte (80 g geputzt)
1 kleine Zucchini (80 g geputzt)
1 Paprikaschote (geputzt)
½ Fenchelknolle (80 g)
50 g Sojasprossen oder
geschnittener Chinakohl
1 - 2 EL Öl zum Braten
Salz
2 EL Sojasauce
2 EL Chilisauce
2 feinblättrig geschnittene Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer (etwa 10 g)
frischen Koriander zum Bestreuen

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