Rezepte & Videos
Spareribs in scharfer Schwarzbiermarinade

Ein weiterer Klassiker unter den Radatz Rezepten sind die saftigen Spareribs in einer pikanten Marinade aus Schwarzbier, Chili und Honig.

ZUBEREITUNG:

  1. Für die Marinade den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken. Mit dem Bier, dem Essig, dem Öl, dem Honig, der Worcestersauce und der Chilipaste in einen Topf geben, aufkochen und abkühlen lassen. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Spareribs in eine flache Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen.
  4. Das Backrohr auf 80°C vorheizen.
  5. Die Spareribs aus der Marinade nehmen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und im Backrohr bei 80°C etwa 45 Minuten garen.
  6. Zum Schluß auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 2 - 3 Minuten bräunen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


ALS BEILAGE:
Grillerdäpfel

 

ZUBEREITUNGSZEIT
ca. 50 Minuten
RASTZEIT
ca. 30 Minuten
MARINIERTAG
1 Tag

ZUTATEN FÜR 4 Personen:

2-2,5 kg Spareribs vom Schwein

Für die Marinade:
6 geschälte Knoblauchzehen
1 geschälte Zwiebel
250 ml Schwarzbier
1 El Apfelessig
3 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
2 EL flüssiger Honig
125 ml Worcestersauce
2 EL scharfe Chilipaste
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Backtrennpapier

Der Burger Burger Buns Alle Videos ansehen

mobile