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Reisfleisch

ZUBEREITUNG:

  1. Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. (Anstelle von Kalbfleisch kann man auch Schweinefleisch vom Bauch oder der Schulter verwenden.)
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig schwitzen.
    Den Topf vom Her nehmen, das Paprikapulver und das Paradeismark hineinrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen.
  3. Das Fleisch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
  4. Salzen und mit einem Drittel der Rindsuppe aufgießen. Den Topf bedecken und das Fleisch bei geringer Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
  5. Den Reis dazugeben, mit der restlichen Flüssigkeit aufgießen und zugedeckt weitere 20 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Reisfleisch nicht am Topfboden anbrennt.
  6. Das gare Reisfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

ALS BEILAGE:
Grüner Salat oder
Rote-Rüben-Salat

ZUBEREITUNGSZEIT
ca. 50 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 Personen:

600 g Kalbsschulter
3 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
1 große, fein gewürfelte Zwiebel
2 fein geschnittene Knoblauchzehen
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Paradeismark
300 ml Rindsuppe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g ungekochter, gewaschener Langkornreis

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